Depuis 1945, quatre générations se succèdent !!
En 1945, Henri et Germaine Forest s'installent au village de Pilon, commune de Cheix en Retz .
A cette époque, la petite taille des structures, ainsi que des moyens très limités, les obligent à diversifier leurs productions : vins, blé, lait, volailles, pommes de terres....
La vente directe était une démarche bien établie dans leur système d'exploitation : le marché du PELLERIN le samedi et celui de BASSE INDRE le dimanche matin, faisaient parti de leur quotidien !
En 1956, leur fils Henri et son épouse Marie-Joseph, apportent leur contribution dans ce contexte de travail, équilibre entre la production et la commercialisation.
Avec l'évolution rapide des années 1960-1980, ils continuèrent à développer leur exploitation, passant ainsi de 15 ha en 1950 à 65 ha en 1980.
Les équipements bâtiments deviennent alors un facteur limitant et pénalisant pour le maintien et le développement de l'activité : ils ne sont plus adaptés.
François, le petit fils, les rejoint en 1980. Ils décident alors de créer un nouveau site d'exploitation, de l'autre côté de la rivière "l'Acheneau", au Plessis sur la commune de Port Saint Père. Cette délocalisation d'un kilomètre a permis d'offrir des perspectives intéressantes de productions et d'élevage notamment.
En 2007 l'arrivée de Sylvain, l'arrière petit fils, a été déterminante pour la transformation et la commercialisation des produits de la ferme. En effet, après des années d'industrialisation de l'agriculture, les consommateurs aspiraient à un réel retour des produits locaux.
C'est dans cette démarche de production de qualité et de circuits courts, qu'a pu naître : Le Plat de Côte (un équipement adapté aux règles d'hygiène et de sécurité).
En 2014, à l'installation du 2ème arrière petit-fils, Jérôme, l'exploitation se dote d'un laboratoire de transformation laitière. La production de fromages, de beurre, de crème et de yaourt voit le jour.
Durant 4 années, la gamme de fromages proposée à la vente s'étoffe, ainsi que l'offre en produits laitiers.
En 2019, Jérôme développe sa structure laitière sur la commune de St Père en Retz. Désormais, les fromages sont fabriqués dans son exploitation à 25km du Plat de Côte.
Quant aux produits laitiers (lait cru, crème crue, yaourt, crème dessert, beurre et fromages frais), leur fabrication perdure sur le site de la ferme avec l'aide des salariés de la fromagerie.
La devise de l'exploitation familiale reste inchangée depuis plus de 60 ans :
" Vendre nos produits et produire ce que nous pouvons vendre"