le plat de cote : Nos produits et tarifs

Porc

TOUTE NOTRE VIANDE DE PORC ET SA CHARCUTERIE EST EN VENTE AU DETAIL
Toute demande de mise sous vide supplémentaire sera facturé 0.30€ par sachet.

Le porc à la découpe :

Poitrine fraîche : 9.00 € le KG

Escalope : 12.30 € le KG

Sauté de porc : 10.75 € le KG

Cote filet ou échine : 10.50 € le KG

Rouchet : 10.20 € le KG

Rôti filet ou échine : 11.80 € le KG

Filet mignon : 20.45 € le KG

Petit salé : 10.20 € le KG

Jarret : 5.92 € le KG

Joue : 21.50 € le KG

Gorge : 8.71 € le KG

Rouelle : 9.70 € le KG

Palette : 9.70 € le KG

Langue de porc : 5.10 € le KG

Tête de porc : 1.10 € le KG

Ribs : 10.00 € le KG

La charcuterie :

Saucisse au muscadet : 14.00 € le KG

Saucisses du paysan : 14.00 € le KG

Saucisse fumée : 15.80 € le KG

Chipolatas (nature, herbes, grilladine) : 14.60 € le KG

Chipolatas de boeuf (de juin à septembre uniquement) : 14.60 € le KG

Merguez : 14.60 € le KG

Boudin noir : 12.60 € le KG

Fressure : 13.60 € le KG

Boudin blanc (du 15/11 au 15/01) : 16.90 € le KG

Boudin blanc forestier (du 15/11 au 15/01) : 17.98 € le KG

Jambon blanc (par 4) : 26.50€ le KG

Jambon blanc (par 2) : 28.50€ le KG

Jambon fumé : 21.50 € le KG

Noix de jambon : 25.50 € le KG

Bacon : 22.60 € le KG

Talon de jambon : 12.92 € le KG

Dés de jambon : 15.00 € le KG

Lardons : 16.20 € le KG

Saucisson à l'ail : 19.10 € le KG

Poitrine fumée : 15.50 € le KG

Roti porc cuit : 20.80 € le KG

Poitrine rôtie : 17.33 € le KG

Crépine : 4.31€ le KG

Pâté campagne : 15.00 € le KG

Pâté à l'ail : 15.60 € le KG

Pâté de foie : 14.75 € le KG

Rillettes : 17.50 € le KG

Pot de rillettes : 19.43 € le KG

Paupiette : 17.70 € le KG

Chair porc/veau : 12.10 € le KG

Chair à saucisse : 10.76 € le KG

Plateau raclette (4 personnes minimum) : 24.20 € le KG

Pour toutes demandes complémentaires (exemple porc en demi carcasse...)
N'hésitez pas à nous contacter au 02 40 04 87 13 pour connaitre les disponibilités de nos produits.

Date : 01/01/2011

Boeuf

TOUTE NOTRE VIANDE DE BOEUF EST EN VENTE AU DETAIL ET CONDITIONNEE SOUS VIDE
Toute demande de mise sous vide supplémentaire sera facturé 0.30€ par sachet.

Cote de boeuf à l'unité : 27.77 € le KG

Entrecote (emballée à l'unité ou par 2) : 28.84 € le KG

Bavette aloyau (par 2) : 29.80 € le KG

Bavette flanchet (par 2) : 22.07 € le KG

Tournedos filet (par 2) : 49.40 € le KG

Tournedos rumsteack : 32.20 € le KG

Tournedos filet tranche : 28.50 € le KG

Tournedos faux filet : 34.98 € le KG

Bifteck (par 2) : 18.51 € le KG

Fondue : 27.45€ le KG

Rumsteack (à l'unité) : 26.60 € le KG

Faux filet (à l'unité ou par 2) : 27.66 € le KG

Onglet (à l'unité) : 27.45 € le KG

Hampe (par 2) : 25.30 € le KG

Persillé (par 2) : 22.10 € le KG

Entrecote seconde (à l'unité) : 20.99 € le KG

Rôti filet tranche : 24.65 € le KG

Rôti macreuse : 23.58 € le KG

Rôti rumsteack : 30.70 € le KG

Rôti FILET de boeuf : 48.45 € le KG

Rôti faux-filet : 32.20 € le KG

Rôti bleu : 30.70 € le KG

Pavé à griller : 26.70 € le KG

Plat de cote : 7.00 € le KG

Jarret : 10.90€ le KG

Jarret avec os : 9.60 € le KG

Queue : 9.80 € le KG

Joue : 22.10 € le KG

Jumeau à braiser : 16.70 € le KG

Paleron : 16.70 € le KG

Paleron à griller : 21.45 € le KG

Basse côte à braiser : 13.78 € le KG

Bourguignon (8/paquet) : 13.99 € le KG

Macreuse à braiser : 14.85 € le KG

Flanchet : 9.58 € le KG

Langue de boeuf : 14.53 € le KG

Boeuf cuit : 13.80 € le KG

Tripes à la mode de Caen : 15.70 € le KG

Foie de boeuf (à la tranche) : 8.50 € le KG

Coeur de boeuf (à la tranche) : 7.43 € le KG

Rognon : 11.70 € le KG

Steack haché (par 2) : 14.80 € le KG

Boeuf haché pour cuisiner : 14.80 € le KG

Saucisson sec de boeuf : 30.50 € le KG

Pour toutes demandes complémentaires n'hésitez pas à nous contacter au 02 40 04 87 13 pour connaitre les disponibilités de nos produits.

Date : 01/01/2011

Veau

TOUTE NOTRE VIANDE DE VEAU EST CONDTIONNEE SOUS VIDE
Toute demande de mise sous vide supplémentaire sera facturé 0.30€ par sachet.

Cote filet (par 2) : 22.00 € le KG

Cote découverte (par 2) : 20.90 € le KG

Escalopes (par 2) : 26.50 € le KG

Rôti noix : 26.20 € le KG

Rôti épaule : 24.00 € le KG

Rôti noix patissière : 26.80 € le KG

Rôti quasi : 25.70 € le KG

Rôti filet : 29.00 € le KG

Filet de veau : 40.90 € le KG

Grenadin : 40.90 € le KG

Blanquette ( / 8 morceaux) : 17.00 € le KG

Sauté d'épaule de veau : 22.90 € le KG

Osso bucco : 16.36 € le KG

Tendron : 14.50 € le KG

Jarret : 12.90 € le KG

Paupiette : 22.20 € le KG

Chair de veau : 14.00 € le KG

Foie (à la tranche) : 27.50 € le KG

Coeur (à la tranche) : 17.20 € le KG

Rognon : 17.20 € le KG

Ris de veau : 40.90 € le KG

Tête de veau avec os : 5.40 € le KG

Tête de veau sans os (roulée) : 10.70 € le KG

Tête de veau cuite : 26.50 € le KG

Rôti de veau Orloff (sur commande) : 30.65 € le KG

Rôti de veau Gascogne (sur commande) : 29.50 € le KG

Pour toutes demandes complémentaires n'hésitez pas à nous contacter au 02 40 04 87 13 pour connaitre les disponibilités de nos produits.

Date : 01/01/2011

Agneau en partenariat avec le Gaec des Coteaux de l'Acheneau à Port St Père et avec l'abattoir Porcimauges dans le Maine et Loire

TOUTE NOTRE VIANDE EST EN VENTE AU DETAIL
Toute demande de mise sous vide supplémentaire sera facturé 0.30€ par sachet.

Côte : 28.50 € le KG

Gigot en tranche : 29.60 € le KG

Epaule en tranche : 27.00 € le KG

Poitrine : 10.90 € le KG

Collier : 16.00 € le KG

Epaule brute : 21.90 € le KG

Gigot brut : 24.80 € le KG

Gigot os coulé : 27.50 € le KG

Selle d'agneau : 29.90 € le KG

Rôti épaule : 25.30 € le KG

Tajine d'agneau : 25.30 € le KG

Tajine d'agneau os : 17.50 € le KG

Carré d'agneau : 22.50€ le KG

Souris d'agneau : 24.50€ le KG

Chair d'agneau (sur commande) : 21.00 € le KG

Foie d'agneau : 15.50 € le KG

Pour toutes demandes complémentaires n'hésitez pas à nous contacter au 02 40 04 87 13 pour connaitre les disponibilités de nos produits.

Date : 01/01/2011

Poulet cou nu noir en partenariat avec les Volailles Loirat Sainte Pazanne

Le poulet prêt à cuire avec abats, entier ou demi : 10.45 € le KG

Blanc de poulet : 27.50 € le KG

Cuisse de poulet : 17.50 € le KG

Aile de poulet : 5.78 € le KG

Date : 01/01/2011

Les produits laitiers

Les produits laitiers sont fabriqués à la ferme grâce au lait de nos vaches laitières que nous transformons en différents produits :

Yaourts natures : 1.85 € les 4

Yaourts aux fruits : 2.00 € les 4

Crème dessert cacao (pot de 250g ou de 500g) : 5.38 € le KG

Riz au lait : 2.80 € les 4

Faisselle : 5.00 € le KG

Fromage blanc : 5.00 € le KG

Crème fraîche crue (pot de 250g ou de 500g) : 9.50 € le KG

Beurre fermier cru demi-sel : 14.50 € le KG

Lait cru : 1.20 € le litre

Les fromages

Vous trouverez, au magasin, les fromages frais, fabriqués sur l'exploitation :

- Le Pilonnais (Nature, poivre, Pempa, Ail et fines herbes ou affiné) : 3.00 € pièce

Nous vous proposons également les fromages affinés, en provenance directe de la ferme du Pont Caillaud à St Père En Retz. Ils sont fabriqués par notre producteur partenaire, Jérôme Forest :

- Le Bleu du Marais (fromage affiné) : 23.58 € le KG

- La Tomme du Marais (façon tomme de Savoie) : 19.92 € le KG

- Le Port St Père (façon St Nectaire) : 19.92 € le KG

- La meule de Retz (Beaufort) : 26.39 € le KG

- La Raclette nature (toute l'année) : 23.14 € le KG

- La Raclette au poivre (d'octobre à mars) : 23.79 € le KG

- La Raclette ail & fines herbes (d'octobre à mars) : 23.79 € le KG

- Le Romier (façon morbier) : 23.79 € le KG

- Le coeur de Retz (façon brie) : 23.79 € le KG

Pour vos évènements, nous vous proposons des plateaux de fromages : un assortiment de 5 fromages au choix, présenté sur planche en bois (consignée 5€).
2.50€ / personne (pour 10 personnes minimum)

Formules Buffet froid

Formule 7.60 € / personne (minimum 10 personnes) : (250g/p)

2 tranches de bacon
3 tranches de saucisson à l'ail
2 tranches de rôti de porc cuit
2 tranches de rôti de boeuf cuit
1 tranche de pâté ou rillettes

Formule 5,65 € / personne (minimum 10 personnes) : ( 200g/p)

Poulet froid en morceau
2 tranches de rôti de porc cuit
2 tranches de rôti de boeuf cuit

Formule 4.36€ / personne (minimum 10 personnes) : (150g /p)

1 tranche de rôti de porc cuit
1 tranche de bacon
1tranche de pâté
1tranche de rillettes

Date : 01/01/2015

Nos formules colis

PORC 11.90€/kg (+/- 13kg)
Cette formule contient :

1 rôti filet
1 rouelle
10 cotes filet
10 grosses saucisses
12 chipos
10 boudins
10 plat de cote
8 escalopes
10 poitrines

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BŒUF 17.70€/kg (+/- 10kg)

Cette formule contient :

1 rôti filet de tranche
10 pq de steaks
2 pq tournedos rumsteack-faux filet
3 pq faux filet
3 pq bavette
3 pq rumsteack
6 pq steaks hachés
2 bourguignon

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COLIS MIXTE ( PORC ET BOEUF) 16.60€/kg (+/-12kg)
Cette fomule contient :

En porc :

1 rôti filet
côtes filet
6 grosses saucisses
6 chipos
4 boudins
6 plat de cote
6 escalopes

En boeuf :

1 rôti de tranche
7 pq de steaks
2 pq faux filet
2 pq bavette
2 pq rumsteak
6 pq steaks hachés

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Nouveauté !!
COLIS SAUCISSES (en saison estivale du 1er avril au 31 octobre) 13.90€/kg (+/-10kg)
Cette fomule contient :

3x6 chipos nature
3x6 chipos herbe
3x6 chipos grilladine
3x6 merguez
3x4 saucisses muscadet
3x4 saucisses paysan
2x4 boudins noirs

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Porc découpé non charcuté 6,00 € / kg de carcasse

Porc découpé charcuté 8 € / kg de carcasse

Porc non découpé 5 € / kg de carcasse

Porcelet à la broche 6,20 € / kg de carcasse (comptez 500 grs par personne)

Date : 01/01/2011